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京都府の中央部にある福知山市で、とても存在感のある古民家が「ふるま家」です。

江戸時代に建てられたといわれるこの古民家で、なんと宿泊ができるのだそう。現在は食事の提供も行っており、連日多くの人が採れたての野菜に舌鼓を打っているとか。

この「ふるま家」を切り盛りするのは沢田夫婦。元々は妻のさやかさん一人で経営していたのですが、フランスからの旅行者だったニコラさんが後に妻となるさやかさんと、福知山のこの地に惚れ込み移住。今ではニコラさん、ご自身のブランド米まで作るほどに。

夫婦を支えるのが、京都総合税理士法人の高栖啓敬です。創業時からサポートし、現在に至ります。

沢田さん：2010年頃にこの古民家を購入し、起業準備を始めていました。しかし、私には会計の知識がありませんでした。社長さんに多い「アイデアはたくさん浮かんでくるけれど…」というタイプです。できればプロの方についてもらいたいと思い、インターネットで検索して京都総合税理士法人と出会いました。オンライン会計のサポートをお願いできるところ、といった感じで調べていたと思います。

実は、以前勤めていた外資系企業で税務調査が入ったことがあり、この経験がプロにお願いをしたいと思ったきっかけのひとつでもあります。大企業だったので、当時の税理士とほとんど接点はありません。個人で頼むとどうなるか未知数でした。

いざお願いすると、高栖さんはとても頼りになる存在だと分かりました。こちらの疑問にプロの視点から的確な回答をすぐくれて、不安になることがありません。コロナ禍のときは給付金の情報もくれました。起業時に色々とアドバイスもくれて、背中を押してもらったんですよ。まだ売上がない状態で、契約していないのに。

今は顧問契約をし、青色申告をしてもらっています。私が間違ったことをしていたら指摘してくれるので、とても助かっています。私は「クラウド会計ソフト freee」を使っているので、オンラインで確認してもらえるんです。これがとても便利で、毎年利用料はかかりますが、私には合っているスタイルです。

今後は「環境」もテーマに、ふるま家を運営できればと考えています。エネルギー危機が叫ばれている昨今、ふるま家で導入している太陽ボイラーに目を向けていただければ。セントラルヒーティングにも使用ができます。お客さんの参考になるようなことができれば嬉しいです。

また、今はご近所さんや友人知人にだけ販売していたブランド米にも力を入れていきたいですね。うちは専業農家ではないのでたくさんは作れませんが、家族の時間も大切にしつつ目の届く範囲で頑張っていきたいです。

こうやって安心して事業展開を考えられるのも、プロのアドバイスがあるからこそ。顧問料を払う価値があると思います。今後、事業を始められる方にお勧めです。

銀閣寺をはじめ古刹の静寂に包まれた京都市左京区。哲学の道の愛称で親しまれる小道のほど近くに、薪窯を使ったレストラン「monk」があります。

腕を振るうのは、今井義浩さん。軽井沢、京都のレストランで修行後、2015年に、この地で開業しました。

monkの特徴はなんといっても、大原の朝採れ野菜です。毎朝片道30分ほどかけて、今井さん自らが仕入れに行きます。この手間があるからこそ、食べた人の心を動かす料理が出来上がるのです。

さて、この今井さんと京都総合税理士法人との出会いはどのようなものだったのでしょうか。

今井さん：念願の自分の店を開業し、当初はすべてを自分で行っていました。初めての飲食店経営に初めてのペーパーワークと、料理以外の「初めて」が多く四苦八苦。自分は料理がしたくて料理人になり、開業したはずなのに…。

そこで、クラウド会計に強い税理士事務所をインターネットで探すことにしたのです。紙でやるより楽だと考えたからです。中でも「クラウド会計ソフト freee」に強いところはないかと見ていると、京都総合税理士法人がヒットしました。2016年頃のことです。

初めて橋本さんに会ったときの感想は「頼りがいがある」ですね。初めてのことが多く、分からないことだらけの私の不安を解消してくれました。

京都総合税理士法人に依頼する以前、困ったときは自分で調べていたものの、「ほんとかな？」と常に不安がつきまとっていました。でも今では、困ったことを質問すると、パッと正解を教えていただけます。これが大きな安心感につながるんです。

中でも年に1回、橋本さんに経営状況の確認をしてもらっているのですが、ここで「OKだね」と言ってもらうことが一番の安心材料になっています。評論家よりも、数字も見てくれている橋本さんの言葉のほうが確実ですね。

コロナ禍の際も、飲食店が軒並み厳しい状況にある中、親身にアドバイスをしてくれて、情報の共有もしてもらいました。とても嬉しかったです。

もし、京都総合税理士法人に頼むか迷っておられる方は、絶対お願いしたほうが良いですよ。自分がやるべきことに集中でき、安心感がまったく違ってくるんです。

こうやって安心できることが、monkを訪れてくださるお客様の時間も豊かになると感じています。私たちの作り出す料理だけでなく、ふとしたキャンドルの光や帰り道の時間さえも、代えがたい体験に。

これからも、ずっと橋本さんに見守っていってもらいたいです。